主讲人：罗成教授

时间：9月19日下午14:30

地点：丽湖校区守信楼（原B1栋）420会议室

报告人简介：

罗成，芬兰，1982四川大学学士，1993赫尔辛基大学博士。先后在奥地利维也纳大学，法国农业科学院(INRA)，瑞典于默奥大学，芬兰土尔库大学，美国俄克拉荷马医学研究基金会(OMRF)，香港大学访问工作，2008-2018爱沙尼亚塔尔图大学副教授，从事微生物学、病毒学、免疫学、生物医学、肿瘤学、生物信息学，食品科学等领域的工作。2010- 2014年天津科技大学教授，博导，2016-2020浙江海洋大学柔性引进 (客座)二级教授。发表 SCI 文章50余篇(30余篇为通讯作者), 专著2本(主编海洋食品科学与技术，科学出版社 2019)。主要研究炎症与肿瘤关联，COX-2表达与恶性肿瘤预后, COX-2抑制剂筛选，COX-2抑制剂副作用的差异性，以及一型糖尿病中 COX-2在胰岛 beta-细胞的表达的作用，及 COX-2抑制剂筛选，咸味肽，苦味肽，胰高血糖素类似肽(GLP-1)在二型糖尿病，心血管疾病的应用，及寻找绿色环保的水产养殖中的鱼，虾，贝类等的非抗生素的疫病控制，非化学添加剂的食品保鲜方法，探索基于近红外光谱的食品安全的实时与无损检测等曾经为美国强生，默克公司咨询，培养中外硕士研究生23人，博士生1人。授权专利一项，非授权专利5项。先后担任6家国际 sci 杂志编辑。

讲座摘要：

食品科学研究发现不同文化食品都需要食品来源的乳酸（杆）菌及其它益生菌来提供肠道保护，及提供维生素等。Viili 是一种包括乳酸杆菌，霉菌及酵母的自然共生体，在芬兰及北欧有上千年的传统发酵历史，是重要的益生菌来源。Viili 乳酸杆菌产生大量胞外多糖在体外可以刺激巨噬细胞的成熟增加吞噬作用等功能，也增加，或者控制一定的免疫调制（modulation)。此外，通过大量筛选获得的胃蛋白酶水解鱼蛋白苦味肽在体内，体外增加淋巴细胞的增殖，体内测试苦味肽 增加大黄鱼的生存期。虽然苦味肽有自己的T2R8受体，但需由PLCβ2/IP3R信号通路介导胞内Ca²⁺释放，促进抗菌肽，及其它免疫功能。苦味肽还具有抗氧化功能，可以起到食品保鲜作用，特别是在苦味肽处理的南美对虾2周后，仍然保持新鲜状态，电子显微镜下观察结构仍然完整。近年乳酸杆菌产生的乳酸也可以通过化学方法产生聚乳酸（1000-80000 dalton), PLA。由于其生物可降解性正在代替不能生物降解的化石类塑料，特别是PLA 与滑石粉及其它金属材料可以形成多种用途的复合材料，包括用于食品包装，工业建筑等。探讨PLA 复合材料的抗衰作用，可能增加新型航天航空材料。

欢迎有兴趣的师生参加！