主讲人：陈振滨教授

时间：11月29日上午9:00

地点：粤海校区国际会议厅D厅

报告人简介：

陈振滨（Chin Ping Tan）教授是马来西亚博特拉大学（Universiti Putra Malaysia，UPM）食品科学与技术学院的教授，专注于油脂科学与技术领域，尤其在棕榈油、食品纳米技术、食品乳液和生物活性化合物提取等方面具有深厚的研究基础。

陈振滨教授于1998年获得马来西亚博特拉大学食品科学与技术学士一等荣誉学位，2001年获得同校食品加工博士学位。2002年至2004年，他在日本国家食品研究所担任JSPS博士后研究员。2008年晋升为副教授，2012年升任全职教授。2013年至2018年，他担任UPM食品技术系主任。

•2019年当选马来西亚科学院院士

•马来西亚战略科学家；马来西亚科学院顶尖研究学者

•2019年马来西亚研究之星奖 (自然科学和社会科学)

•ESI农业科学领域前 1% 学者（东盟学者前三名）

•2020-2024连续五年入选斯坦福大学引用次数世界前2%科学家

•2010年ProSPER.Net Scopus年轻科学家奖

•2010年荣获德国科学技术奖

•获得40多项国家/国际奖项，牵头制定马来西亚油脂产品10余项行业和国家标准，马来西亚棕榈油局计划咨询委员会成员，马来西亚卫生部油脂产品质量和安全事务顾问，为卫生部撰写20余份油脂安全机密报告，担任马来西亚棕榈油精炼厂、嘉吉、易乐施国际等企业项目顾问，主持20余项纵向项目，30余项企业项目。发表500多篇论文，引用超18,000次，h-index 69。

近五年主要成果主要包括：

1.食品纳米技术应用：开发了多种纳米分散体系，用于提高生物活性化合物的稳定性和生物利用度。 例如，他研究了β-胡萝卜素纳米分散体的制备、特性和稳定性。 

2.食品乳液研究：深入研究了食品乳液的物理化学性质，特别是橙汁饮料乳液中阿拉伯胶、黄原胶和橙油含量对乳液稳定性的影响。 

3.生物活性化合物提取：优化了超声辅助提取技术，从木瓜籽中提取油脂，研究了油脂回收率、自由基清除抗氧化活性和氧化稳定性。 

4.棕榈油研究：探讨了棕榈油在不同加工条件下的热稳定性和氧化稳定性，为棕榈油的工业应用提供了科学依据。

这些研究成果不仅丰富了食品科学领域的理论基础，也为食品工业的技术创新提供了重要支持。

欢迎有兴趣的师生参加！