基本信息：

邓皓天，中共党员，食品科学与加工研究中心博士后研究员。2023年6月毕业于沈阳农业大学食品科学与工程专业，获工学博士学位。同年以“博士后”身份加入深圳大学食品科学与加工研究中心，开展植物蛋白精深加工及其杀菌技术研究工作。

研究方向：

植物蛋白精深加工、果蔬深加工及食品杀菌技术

代表论著:

1. Haotian Deng, Jinyan Zhu, Yuqi Tong, Yanwen Kong, Chang Tan, Mingyue Wang, Meizhi Wan, Xianjun Meng. 2021. Antibacterial characteristics and mechanisms of action of Aronia melanocarpa anthocyanins against Escherichia coli [J]. Lwt-Food Science And Technology, 150: 112018.(中国科学院 1区 TOP，IF=6.056)

2. Haotian Deng, Bo Xue, Mingyue Wang, Yuqi Tong, Chang Tan, Meizhi Wan, Yanwen Kong, Xianjun Meng, Jinyan Zhu. 2022. TMT-Based Quantitative Proteomics Analyses Reveal the Antibacterial Mechanisms of Anthocyanins from Aronia melanocarpa against Escherichia coli O157:H7 [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(26): 8032–8042.(中国科学院 1区 TOP，IF=5.895)

3. Haotian Deng, Yanwen Kong, Jinyan Zhu, Xinyao Jiao, Yuqi Tong, Meizhi Wan, Yang Zhao, Sixu Lin, Yan Ma, Xianjun Meng. 2022. Proteomic analyses revealed the antibacterial mechanism of Aronia melanocarpa isolated anthocyanins against Escherichia coli O157: H7 [J]. Current Research in Food Science, 5: 1559-1569.(中国科学院2区，IF=6.269)

4. Haotian Deng, Jijuan Cao, Dianfu Wang, Jinyan Zhu, Lidan Ma. 2022. Effects of high hydrostatic pressure on inactivation, morphological damage, and enzyme activity of Escherichia coli O157:H7 [J]. Journal of Food Safety, 42 (5).(中国科学院4区，IF=2.449)

5. Haotian Deng, Jinyan Zhu, Li Li, Xianjun Meng. 2023. A multi-omics analysis strategy reveals the molecular mechanism of the inhibition of Escherichia coli O157:H7 by anthocyanins from Aronia melanocarpa and its application. Food & Function, (中国科学院 1区 TOP，IF=6.1)

科研项目：

1.小浆果天然提取物饲用替抗促生长产品的关键技术与开发，2020JH2/10200039，020.5.1-2023.5.31，参与

2. 特色果汁加工关键技术研究及示范，017YFD0400704-4，017.07-2020.12，参与

3. 果蔬制品冷加工处理技术的应用，01303073-04，022. 9.30-2024. 12.1，参与

4. 高静水压灭活大肠杆菌及其机理研究，项目编号：2020-BS-282，2020. 5. 1-2022. 4. 30，参与