基本信息：

2019年6月本科毕业于广东海洋大学，2022年6月硕士毕业于南昌大学。2023年5月入职深圳大学食品科学与加工研究中心。

研究方向：

蛋白质结构、性质及相关产品研发。

代表论著:

1.Xie, D. F., Guo, D. B., Guo, Z., Hu, X. T., Luo, S. J., & Liu, C. M. Reduction of oil uptake of fried food by coatings: A review. International Journal of Food Science and Technology，2022, 57: 3268-3277.

2.Xie, D. F., Deng, F. H., Shu, J.X., Zhu, C.Y., Hu, X. T., Luo, S. J., & Liu, C. M. Impact of the frying temperature on protein structures and physico-chemical characteristics of fried surimi. International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57: 4211-4221.

3.谢东飞，邓奉红，彭佩琪，黄丽，胡秀婷，罗舜菁. 蛋清粉对鱼糜油炸特性的影响及其机制，食品与机械,2022,38(10):1-5.