朱蓓薇，中国工程院院士、英国皇家学会会士，深圳大学特聘教授，深圳市杰出人才，享受国务院政府特殊津贴，食品工程领域著名专家。长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划项目、“十三五”重点研发计划专项、国际合作重大项目等40余项。出版学术著作11部，发表学术论文200余篇，获国际、国内授权发明专利100余件。
社会兼职：
国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人
国家“十四五”重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”专项实施方案专家组组长
教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员
中国科协全国委员会常务委员
中国食品科学技术学会副理事长
中国营养学会副理事长
全国食品工业标准化技术委员会副主任委员
第四届国家知识产权专家咨询委员会委员
主要成果：
主持完成国家级科研项目40余项，围绕海洋食品精深加工关键技术开展系统创新研究，取得多项原创性成果，推动我国海洋食品加工技术达到国际领先水平。相关成果实现规模化转化，累计带动经济效益超过千亿元。出版专著11部，发表论文200余篇，获授权发明专利百余件。曾获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖等多项国家级奖励，并荣获全国优秀科技工作者等荣誉称号。
团队主要成员：
郭晓明、胡园园、刘正奇、王宗汉、江楷煜、龚维、涂俊才、梁宇轩
团队长期招聘信息：
1. 副研究员及博士后：食品及相关研究方向，副研究员综合年薪30-38万元，博士后综合年薪约34万元，可申请“荔新奖励计划”，具体参考深圳大学研究员工资待遇。此外，可申请校周转房和深圳市各类补贴，可享受深圳大学子女入学、医疗等相关福利待遇。聘期内或合同期结束后可申报“荔园留菁”留校任教计划，申请深圳大学预聘-长聘制教师岗位，成果突出者优先推荐。
2. 博士/硕士研究生：工作踏实认真，具有良好的团队合作精神和科研兴趣！
欢迎咨询：邮件：zhubeiwei@szu.edu.cn；zhubeiwei@163.com；电话/微信（朱院士助理李老师）：18202886821
主持完成纵向课题40余项，包括：
国家973计划前期研究专项“海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究”
国家863计划主题项目“贝类及其副产物髙值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究”
国家“十一五”科技支撑计划“海洋食品生物活性物质高效制备关键技术研究与产业化示范”
国际合作重大项目“海珍品精深加工关键技术研究”
国家农转资金计划项目“海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用”
国家自然科学基金项目“海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究”
国家重点研发计划专项“中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发”
代表论著：
出版学术著作11部，发表学术论文200余篇，获国际、国内授权发明专利100余件。主要代表著作和论文如下：
1. 《食品精准营养》，2024年，专著，科学出版社.
2. 《海珍品加工理论与技术的研究》，2010年，专著，科学出版社.
3. 《水产品加工工艺学》，2011年，主编，中国农业出版社.
4. Zhu Bei - Wei*, Dong Xiu - Ping, Zhou Da - Yong, et al. Physicochemical properties and radical scavenging capacities of pepsin - solubilized collagen from sea cucumber Stichopus japonicus. Food Hydrocolloids, 2012, 28 (1): 182 - 188.
5. Zhu Bei - Wei*, Li Dong - Mei, Zhou Da - Yong, et al. Structural analysis and CCK - releasing activity of a sulphated polysaccharide from abalone (Haliotis discus hannai Ino) viscera. Food Chemistry, 2011, 125 (4): 1273 - 1278.
6. Zhu Bei - Wei*, Qin Lei, Zhou Da - Yong, et al. Extraction of lipid from sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by enzyme - assisted aqueous and supercritical carbon dioxide methods. European Food Research and Technology, 2010, 230 (5): 737 - 743.
7. Zhu Bei - Wei*, Zhou Da - Yong, Yang Jing - Feng, et al. Chemical composition and free radical scavenging activities of a sulphated polysaccharide extracted from abalone gonad (Haliotis discus hannai Ino). Food Chemistry, 2010, 121 (3): 712 - 718.
8. Zhu Bei - Wei*, Zhou Da - Yong, Yang Jing - Feng, et al. Structural analysis of a polysaccharide from Patinopecten yessoensis viscera. European Food Research and Technology, 2009, 229 (6): 971 - 974.
9. Zhu Bei - Wei*, Yu Jian - Wei, Zhang Zong - Shen, et al. Purification and partial characterization of an acid phosphatase from the body wall of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2009, 44 (8): 875 - 879.
10. Zhu Bei - Wei*, Zhao Jun - Gang, Yang Jing - Feng, et al. Purification and partial characterization of a novel β - 1,3 - glucanase from the gut of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2008, 43 (10): 1102 - 1106.
